中文名称：磷酸三钠（12结晶水、无水 )
英文名称：Trisodium Phophate
分 子 式： Na 3 PO 4 ●12H 2 O ； Na 3 PO 4
分 子 量： 380.14
CAS NO: 7601-54-9
外　　观：白色或无色粒状结晶
性　　状：易风化，易溶于水，不溶于有机溶剂，水溶液呈碱反应， 1% 水溶液
PH 值为 12.1 ，相对密度 1.62 ，熔点 73.4 °C 。

用　　途：
1）用作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用 于奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中最大使用量为3.0g/kg；在罐头、果汁、饮料和奶制品中最大使用量为0.5g/kg。
2）用作分析试剂和软水剂，还用于糖的提纯
3）用作软水剂和洗涤剂，锅炉防垢剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强 剂，金属腐蚀阻化剂或防锈剂。搪瓷工业用作助熔剂、脱色剂。制革业中用作生皮去脂剂和脱胶剂。
4）用作软水剂、锅炉除垢剂、金属防锈剂、糖汁净化剂等

包　装： 内塑外编袋，每袋净重 25 公斤或 50 公斤；或者按客户要求包装；贮于通风干燥处。